Loading
0 رای
  • مقایسه استخراج عصاره با روش سوکسله و امواج التراسونیک بر فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه علف چشمه با استفاده از روش سطح پاسخ

  • نویسندگان مقاله
    • آرزو درویش دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد نور – مازندران - ایران
    • مریم یوسف پور استادیار گروه شیمی ،دانشگاه ازاد اسلامی واحد نور – مازندران – ایران
    • لیلا روزبه نصیرایی استادیار گروه صنایع غذایی ،دانشگاه ازاد اسلامی واحد نور – مازندران - ایران
  • چکیده مقاله

    عصاره‏ های گیاهی غنی از آنتی اکسیدان می باشندکه به عنوان منبعی از مواد غذایی به کار می رود و باعث کاهش تنش اکسیداتیو و در نتیجه ممانعت یا تاخیر در بیماریهای تحلیل برنده می شود. در این مطالعه تاثیر روش های مختلف استخراج (فراصوت و سوکسله) بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه علف چشمه بررسی شد. ابتدا از روش سطح پاسخ به منظور تعیین نقاط بهینه فرایند استخراج با روش فراصوت جهت دست یابی به بیشینه خاصیت آنتی اکسیدانی مورد استفاده قرار گرفت و تاثیر فاکتورهاي توان و زمان بر روي فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج مقادیر فعالیت آنتی اکسیدانی (میزان مهار رادیکال آزاد DPPH) در روش اول شرایط بهینه (زمان 52 دقیقه و توان 50 ) با مقدار 60 درصد و در روش دوم بهینه سازی (از نظر اقتصادی) (14 دقیقه تابش با توان ۵۰ درصد) 40 درصد بود. سپس مقادیر فعالیت آنتی اکسیدانی تیمارهای بهینه با روش استخراج سوکسله با هم مقایسه شد. نتایج مقایسه ای نیز نشان دارد فعالیت آنتی اکسیدانی روش بهینه فراصوت بالاتر از روش استخراج سوکسله بود.

  • کلید واژه

    علف چشمه/مهار رادیکال آزاد DPPH/ترکیبات فنلی/فراصوت/سوکسله

  • راهنمای خرید و دانلود
    • اگر در مجموعه Confpaper عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق دکمه زیر اصل این مقاله را خریداری نمایید .
    • با عضویت در Confpaper می توانید اصل مقالات را با حداقل 20 درصد تخفیف دریافت نمایید .
    • برای عضویت به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید .
    • در صورتی که عضو این پایگاه هستید،از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد سایت شوید .
    • لینک دانلود فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال میگردد .
نظرات کاربران

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.