این پژوهش به منظور بررسی تاثیر عصاره چای سبز و ویتامین E بر خصوصیات کیفی تخم مرغ در مرغ¬های تخمگذار انجام شد. تعداد 81 قطعه مرغ تخمگذار سویه هاي-لاین (W36) در سن 4 هفتگی به صورت طرح کاملا تصادفی در قالب آزمایش فاکتوریل با سه سطح عصاره چای سبز (0، 2/0 و 4/0 گرم بر کیلوگرم جیره) و سه سطح ویتامین E (0، 30 و 100 واحد بین المللی) با سه تکرار و سه مرغ در هر قفس اختصاص یافت. تمامي جيره¬ها از لحاظ مقدار انرژي، پروتئين و ساير مواد مغذي يكسان بودند. در طی دوره پژوهش آب و خوراک به طور آزاد در اختیار مرغ¬ها قرار گرفت. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد افزودن عصاره چای سبز و ویتامین E اثر معنی داری بر شاخص شکل، درصد وزن پوسته و ضخامت پوسته نداشت اما سبب اختلاف معنی دار در درصد وزن سفیده و زرده شد به طوری که جیره حاوی 100 واحد بین المللی ویتامین E بیشترین درصد وزن سفیده تخم مرغ (05/0p≤) و جیره حاوی ترکیب 2/0 گرم بر کیلوگرم عصاره چای سبز و 100 واحد بین المللی ویتامین E کمترین درصد وزن زرده تخم مرغ را داشتند (05/0p≤).