نانوتکنولوژی زمینه ای نو ظهور در عرصه ی فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی می باشد. افزایش عمر نگهداری محصولات غذایی يكي از اهداف انبار داري در صنایع غذایی می باشد. محصولات کشاورزی به دلیل داشتن رطوبت بالا، تنفس، فعالیت آبي و بیولوژیکی پس از برداشت به آسیب های فیزیکی، شیمیایی و فیزیولوژیکی حساس مي باشند. استفاده از فناوري نانو در صنايع بسته بندی مواد غذايي، تولید فیلم ها و پوشش های خوراکی و ... مي تواند نقش بسزايي داشته باشد. در این مقاله ضمن بیان برخی از مفاهیم کاربردی پایه در علم نانو، مشكلات و راهبردهای مختلف بكارگيري نانو ذرات در فراوری پس از برداشت محصولات کشاورزی و مواد غذایی و نيز خطرات آلودگي محيط زيست نانو ذرات و امكان تصفيه آب از آلاينده ها مورد بررسي و تحليل قرار مي گيرد.