کم‌خونی ناشی از فقر آهن یکی از مشکلات تغذیه‌ای اساسی در سطح جهانی است که بر سلامت جمعیت‌های مختلف تأثیرگذار می‌باشد. با توجه به تخمین‌های سازمان جهانی بهداشت، حدود 3.5 میلیارد نفر به این عارضه مبتلا هستند و سالانه حدود 0.8 میلیون مرگ ناشی از آن ثبت می‌شود. این مطالعه به بررسی راهکارهای مؤثر برای مقابله با این چالش می‌پردازد و غنی‌سازی آرد گندم را به‌عنوان یک استراتژی کلیدی معرفی می‌کند. غنی‌سازی آرد با آهن و اسید فولیک، نه تنها دسترسی به ریزمغذی‌های ضروری را افزایش می‌دهد، بلکه عوارض جانبی ناشی از مکمل‌های غذایی را نیز به حداقل می‌رساند. با توجه به اینکه گندم جزء اصلی تغذیه در بسیاری از کشورها محسوب می‌شود، این روش می‌تواند به طرز مؤثری گروه‌های آسیب‌پذیر را پوشش دهد. همچنین، نتایج تحقیق نشان‌دهنده اهمیت توجه به استانداردها و نظارت بر فرآیندهای غنی‌سازی به‌منظور بهبود پیامدهای بهداشتی در سطح جامعه می‌باشد. لذا، پیشنهاد می‌شود که سیاست‌گذاران بهداشتی اقدامات لازم را برای تقویت برنامه‌های غنی‌سازی و نظارت مؤثر بر آن‌ها انجام دهند تا سلامت عمومی بهبود یابد.