کورکومین پلی فنول موجود در ریشه ی گیاه زردچوبه است که به دلیل خواص فراوانش در پزشکی اهمیت زیادی پیدا کرده است. از جمله خواص آن می توان به ضد میکروب، ضد سرطان بودن و...اشاره کرد. با وجود خواص فراوان این ماده، حلالیت کم آن درآب استفاده از آن را با مشکل مواجه کرده است. به همین دلیل تحقیقات وسیعی برای افزایش فراهمی زیستی آن انجام شده است. در این مقاله، مروری بر روشهای افزایش حلالیت کوروکومین در محیط آبی از جمله تولید نانوذرات با استفاده از روشهای مختلف، هیدروژل سازی، تولید مشتقات شیمیایی و غیره ارائه شده و نتایج به دست آمده توسط محققین در این زمینه گزارش شده است.