تولید فیش برگرها در کنار سایر راههاي معمول عرضه ماهی، یکی از بهترین روشهاي ارائه شده براي مصرف بیشتر محصولات شیلاتی می باشد.فیش برگر به عنوان غذای آماده مصرف شیلاتی، بیشتر از سایر محصولات شیلاتی مورد استقبال مصرف کنندگان قرار گرفته است و در حال حاضر به شکل های گوناگون و با ضخامت های مختلف تولید و به صورت منجمد عرضه می شود. از ماهي كپور حدود 15 نوع محصول مختلف توليد مي شود (یکی از این فرآورده فیش برگر است) و فرآوري ماهي كپور، كه راهي تازه در افزايش بازارپسندي اين ماهي باز مي كند، امروزه براي افزايش مصرف آن مد نظر است. با توجه به مسئله كمبود پروتئين در اغلب جوامع بشري، همچنين فوايد استفاده از پروتئين موجود در آبزيان و وجود منابع فراوان غذاهاي دريايي در دنيا، انگيزه اي مناسب در جهت وارد ساختن آبزيان به رژيم غذايي مردم به شمار مي رود.