گیاهان سوخوار (پیازی) از گیاهان با ارزش در باغبانی بوده و چه از لحاظ اقلیم مورد نیاز و چه از لحاظ رشد و گلدهی و نیز از لحاظ ساختار زیر زمینی، آنها دارای تنوع زیادی هستند. از لحاظ شرایط آب و هوایی مورد نیاز، در اقلیم های با تابستان خشک-زمستان مرطوب، تابستان مرطوب-زمستان ملايم خشک، تابستان مرطوب و زمستان سرد، اقليم داراي بارندگي متناوب يا نوسان دار تا اقليم داراي بارندگي در تمام مدت سال رشد می کنند. این گیاهان به طور معمول از لحاظ گلدهی بهار گل، پاییز گل، زمستان گل و تابستان گل می باشند. که در دو نوع بهار گل و تابستان گل، دوره خواب اندام زیرزمینی خیلی بارز است. برای کشت و پرورش گیاهان سوخوار آگاهی از میزان خواب اندام زیرزمینی و نحوه برطرف کردن آن ضروری است که در این مقاله به طور کامل بررسی شده اند.