این تحقیق به منظور تعیین ترکیبات شیمیایی، برگ گل کلم در استان خوزستان و میوه کدو کشت شده در استان بوشهر صورت گرفت. تجزیه شیمیایی نمونه ها به روش استاندارد صورت گرفت. داده های این تحقیق در مورد میزان درصد ماده خشک و خاکستربرای برگ گل کلم به ترتیب، 11/05 و 0/1 و میوه کدو، 5/63 و 3/55 درصد ماده خشک بود. درصد چربی خام، پروتئین خام، لیگنین برای برگ گل کلم به ترتیب 6/85 ، 7/75 و 8/18 و میوه کدو به ترتیب 4/15 ، 18/68 و 6/13 بود. درصد الیاف نامحلول در شوینده خنثی و اسیدی برای برگ کلم، و میوه کدو 5/15 ، 24/05 و 20/64 ، 8/26 بود.