زردچوبه از جمله ادویه های قدیمی است که از هزاران سال پیش تاکنون هم در صنایع غذایی و هم پزشکی کاربرد داشته است. به خاطر خواص بسیار سودمند زردچوبه از جمله آنتی اکسیدان، آنتی سرطان، آنتی باکتریال ،ضد التهاب و ضد آلزایمر و... امروزه بسیار مورد توجه دانشمندان قرار گرفته است. زردچوبه یک ماده پلی فنلی زرد رنگ و آبگریز است که به خاطر حلالیت کم آن درآب وpH خنثی، زمان ماند کوتاهی در خون داشته و سریعا توسط سیستم گوارشی بدن جذب و دفع می¬شود. امروزه برای غلبه بر این مشکلات تحقیقات بسیاری در این زمینه با استفاده از فرمولاسیون جدیدی مثل نانوذرات، لیپوزوم ها، مایسل های پلیمری، نانو کره¬ها و... می-توان دوز های بیشتری از کورکومین را به عضو هدف رسانده و با ایجاد پروفایل رهایش پایدار زمان ماند و زیست فراهمی1 کورکومین را افزایش داد.