مطالعه‌ا‌ی به منظور بررسی ‌تأثیر افزودن دو سطح اسانس گونه گیاه دارویی آویشن ataria multiflora‌Z و پونه کوهی Mentha aquatica بر قابلیت هضم ماده خشک و ماده آلی در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1. شاهد (برون افزودن اسانس)، 2. اسانس . multiflora‌Z (4 میکرولیتر)، 3. اسانس multiflora‌Z. (8 میکرولیتر)، 4. اسانس Mentha aquatica (4 میکرولیتر)، 5. اسانس M. aquatica (8 میکرولیتر)، 6. . multiflora‌Z + M. aquatica (8 میکرو لیتر) و 7. Zataria multiflora + Mentha aquatica (16 میکرولیتر) بودند. نتایج نشان داد که بین تیمارهای آزمایشی از نظر قابلیت هضم ماده خشک و ماده آلی، اختلافات معنی‌داری وجود دارد (05/0p<‌). آنالیز واریانس داده¬های حاصل از تأثیر افزودن سطوح مختلف اسانس .multiflora‌Z ‌و M. aquatica بر پارامترهای تخمیری نشان داد که افزودن اسانس، به طور معنی‌داریpH ‌مایع شکمبه را کاهش و غلظت ازت آمونیاکی را افزایش داد (05/0p<‌). نتایج حاصل از تأثیر افزودن دو سطح از اسانس . multiflora‌Z و‌M. aquatica میکرولیتر)، باعث افزایش پارامترهای مذکور شد. از این نظر، بالاترین مقدار عامل تفکیک و تولید توده میکروبی، مربوط به تیمار دارای سطح 8 میکرولیتر مخلوط دو اسانس بود. به طور کلی نتایج نشان داد که اسانس گیاهان داروئی آویشن و پونه پتانسیل تغییر فرآیند تخمیر شکمبه را دارند و تاثیر افزودن مخلوط این دو نسبت به تک تک آنها تاثیر بیشتری دارد.