آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که بطور موثر می توانند از اکسایش ماکرومولکول هایی نظیر لیپیدها، پروتئین¬ها و اسیدهای نوکلئیک جلوگیری نماید. ریواس گیاهی است پایا با نام علمی Rheum Ribes L. که متغلق به خانواده علف هفت بند (Polygonaceae) می باشد. مطالعه حاضر به بررسی قدرت آنتی اکسیدانی سه عصاره (متانولی، اتانولی و آبی) گیاه ریواس به دو روش DPPH و FRAP و همچنین اندازه گیری میزان ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی کل آن ها می پردازد. نتایج نشان داد که در همه ی موارد عصاره متانولی دارای بیشترین مقدار (μg/ml 01/2±90/46، mM Fe2+/ mg sample2/1±02/61، mg Gallic acid/g extract 5/1±11/45، mg Quercetin/g extract3/1±13/34) و عصاره آبی دارای کمترین مقدار (μg/ml 3/1±00/102، mM Fe2+/ mg 1/1±54/28، mg Gallic acid/g extract 45/0±85/19، mg Quercetin/g extract 78/0±11/12) می باشد. نتایج حاصل از مطالعه نشان می دهد که، گیاه ریواس سرشار از ترکیباتی موسوم به ترکیبات آنتی اکسیدانی، فلاونوئیدی و فنولی بوده و در نتیجه مصرف بیش از پیش این گیاه جهت جلوگیری از بیماری های ناشی از استرس های اکسیداتیوی توصیه می کند.