مهم‌ترین منبع تغذیه‌ای براي کره‌اسب‌ها در اولين ماه زندگي شير ماديان است. این شیر اغلب يكي از مهم‌ترین منابع غذايي براي بعضي جمعیت‌های انساني در چندين ناحیه جهان است. شير اسب براي سلامتي مصرف‌کننده مفيد است چون سطح بالايي از ویتامین‌ها و مواد معدني دارد. اين شير قابليت هضم بهتر و تركيب چربي كمتر از شير گاو دارد. تركيب چربي اين شير در مقايسه با شير انسان و گاو خيلي كمتر است و در تري گليسريد ها فقير تر (80-78 درصد) و در اسیدهای چرب آزاد (10-9 درصد) و فسفوليپيدها (19-5 درصد) غنی‌تر از شير گاو و انسان است. اين شير تقریباً 10 درصد نیتروژن غير پروتئيني دارد كه دو برابر مقدار شير گاو و نصف مقدار شير انسان است. ایمونوگلوبولین شير ماديان (77/19 درصد) بيشتر از ايمونوگلوبولين¬هاي شير انسان (15/18 درصد) و شير گاو (73/11 درصد) است. در مقايسه با شير انسان و گاو، شير ماديان مقدار زيادي اسيدهاي چرب غیراشباع و ويتامين C دارد گرچه اختلاف معناداري در ديگر ویتامین‌ها مشاهده نشده است. ميزان ويتامين C در كلستروم زياد است (mg/Kg8/23) و سپس به mg/Kg 2/17 كاهش می‌یابد. تركيبات بيواكتيو شير ماديان انرژي لازم براي رشد را فراهم می‌کنند و عملکردهای زيادي مثل محافظت در برابر عفونت دارند. اين ترکيبات بيواكتيو براي بهبود سلامتي و پيشگيري از بیماری‌ها مهم هستند. ازجمله ترکیبات بيواكتيو موجود در شیر اسب می‌توان به: آنزیم‌ها، اسیدهای چرب غیراشباع با زنجير بلند، اليگوساكاريدها، هورمون و فاكتور رشد، پروتئين و كارنیتین اشاره کرد.