زعفران از زمان‌های بسیار دور در ایران و هندوستان کشت می‌گردیده و بعدها توسط اعراب که در قرون‌وسطی اروپا را فتح کردند به کشورهایی چون اسپانیا معرفی گردید. زعفران از قدیم‌الایام به‌عنوان یک داروی خانگی برای درمان دردهای معده گرفتگی‌های عضلانی سرفه، گرفتگی‌های ریوی چون آسم و نیز به‌عنوان داروی آرام‌بخش (برای درمان لثه و دندان) به‌کاربرده می‌شد. طی چند سال گذشته خواص ضد سرطانی عصاره زعفران در هر دو زمینه کشت in vivo و in vitro اثبات‌شده و همچنین تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات فعال چون crocin، crocetin و غیره. انواع دیگری از کارتنوئیدها در زعفران وجود دارد که می‌توانند حالت توموری بافت‌ها را کاهش داده و یا شروع حالت سرطان‌زایی این‌گونه بافت‌ها مانند کارسینومای کبد انسان را به تأخیر بیندازد. این ترکیبات، چربی سرم خون (حالت Hypolipemic) را کاهش داده و اکسیژناسیون بافت‌ها را افزایش می‌دهند. کروسین و کروستین به‌عنوان رادیکال‌های آزاد با خواص پاک‌کنندگی عمل کرده و خطر آسیب‌های هپاتیکی و هیپولیفمیک را کاهش می‌دهند. وجود حالت ضد سرطان در ترکیبات این گیاه خاصیت ضدافسردگی آن همچنین افزایش مقاومت بدن به برخی بیماری‌ها و حساسیت‌ها و کاهش فشارخون سبب گردیده است که تحقیقات بر روی این گیاه از حالت خوراکی و ادویه‌ای آن خارج‌شده و بر روی خواص دارویی آن متمرکز گردد. در این تحقیق سعی شده است تا به‌طور اجمالی خواص دارویی زعفران با تأکید بر اثرات کاهشی فشارخون و ضد توموری کلاله و گلبرگ آن موردبررسی قرار گیرد.