در این پژوهش، میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه علف چشمه مورد بررسی قرار گرفت. به این منظور عصاره-های مختلف گیاه علف چشمه به روش غوطه وری و با استفاده از حلال های آب، اتانول، متانول و استون استخراج شدند. بیشترین بازده استخراج در عصاره متانولی و بیشترین میزان ترکیبات فنولی در عصاره استونی مشاهده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با آزمون های قدرت احیاکنندگی، مهار رادیکال های آزاد DPPH و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه شد. در تمامی آزمون ها، عصاره متانولی بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را به خود اختصاص داد. علاوه بر این، تاثیر دما (50 و100 درجه سانتی گراد) و pH (3، 5، 7، 9 و 11) بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های متانولی و استونی مورد بررسی قرار گرفت. در مورد عصاره استونی فعالیت آنتی اکسیدانی در دمای 50 درجه سانتی گراد کاهش و در دمای 100 درجه سانتی گراد افزایش یافت. در مورد عصاره متانولی حرارت اثر مثبت روی فعالیت آنتی اکسیدانی داشت. عصاره متانولی و استونی در محیط خنثی کمترین فعالیت آنتی اکسیدانی را از خود نشان دادند.