ازمک با نام علمی(Lepidium draba) متعلق به خانواده شب بو(Brassicacea) است . فلاونوئیدها یک گروه اصلی از متابولیت های ثانویه هستند که طیف وسیعی از فعالیت های بیولوژیکی را در گیاهان انجام می دهند . آنتوسیانین ها یک گروه از ترکیبات فلاونوئیدی و همچنین یک گروه مهم از متابولیت های ثانویه هستند . آنتوسیانین ها به دلیل اثرات مفید بر سلامتی، به خصوص به دلیل داشتن فعالیتهای آنتی اکسیدانی ، ضد سرطانی ، ضد التهابی و ضد رگ زایی اهمیت زیادی دارند . کیتوزان یک پلی ساکارید گلوکزآمین مشتق شده از کیتین است که کاربردهای متعددی از قبیل استفاده به عنوان الیسیتور جهت تحریک سنتز مواد موثره گیاهی دارد . در این تحقیق ، اثر غلظت های مختلف کیتوزان (صفر (به عنوان شاهد)، 25، 50، 100، 200 و 400 میلی گرم بر لیتر) بر میزان تولید آنتوسیانین و فلاونوئید کل درگیاهچه های 7 روزه L. draba در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار مستقل مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد ، که محتوی فلاونویئد کل در تیمار با این ترکیب نسبت به نمونه شاهد بطور معنی داری کاهش می یابد. درحالیکه میزان تولید آنتوسیانین در گیاهچه ها در غلظت 100 میلی گرم بر لیتر کیتوزان بطور جزئی نسبت به نمونه شاهد افزایش و در غلظت 400 میلی گرم بر لیتر بطور جزئی کاهش یافته است.