هدف از این مطالعه بررسی و مقایسه خواص آنتی اکسیدانتی اسانس ها و عصاره های گیاه چویر جمع آوری شده از ارتفاعات استان های کرمانشاه و کردستان بوده است. اسانس ها با استفاده از دستگاه کلونجر و عصاره ها با استفاده از متانول و با دستگاه سوکسله استخراج گردیدند و سپس عصاره ها به اجزای قطبی و غیرقطبی دسته بندی شدند. خواص آنتی اکسیدانی از طریق روش تخریب رادیکال های آزاد DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) تعیین گردید که نتایج آن به صورت IC50 بیان شدند. اسانس ها ازنظر بازده اسانس-گیری باهم مقایسه شدند که بازده مربوط به ارتفاعات استان کردستان بیشتر از استان کرمانشاه بود. بیشترین اثر آنتی اکسیدانی مربوط به عصاره های قطبی، سپس عصاره های غیرقطبی و کمترین آن مربوط به اثر اسانس ها بود. ظرفیت آنتی اکسیدانتی اسانس ها و عصاره های مربوط به استان کردستان بالاتر از استان کرمانشاه گزارش بود. به دلیل وجود خصوصیات آنتی اکسیدانی در این گیاه بومی غرب کشور، می تواند به صورت وسیع تری در موادغذایی بخصوص روغن ها به عنوان یک آنتی اکسیدانت طبیعی جهت جلوگیری از فساد اکسیداتیو بکار برده شود.