-
اثرات پوشش های فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس های آویشن و نعناع در کیفیت نگهداری خیار گلخانه ای
-
- تاریخ انتشار 1397/05/21
- تعداد صفحات 11
- زبان مقاله فارسی
- حجم فایل 782 کیلو بایت
- تعداد مشاهده چکیده 440
- قیمت 29,000 تومان
- تخفیف 0 تومان
- قیمت با احتساب تخفیف: 29,000 تومان
- قیمت برای کاربران عضو سایت: 23,200 تومان
- محل انتشار سومین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
-
نویسندگان مقاله
- نوشین نوشیروانی دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشگاه تبریز
- هادی فصیحی مدرس مرکز آموزش کشاورزی علمی کاربردی جهاد کشاورزی همدان
- حسن غفاری کاشف دانشجوی کارشناسی گیاهان دارویی، مرکز آموزش کشاورزی علمی کاربردی جهاد کشاورزی همدان
-
چکیده مقاله
خیار عمر ماندگاری کمی داشته و پس از برداشت بلافاصله دچار کاهش وزن و چروکیدگی می¬شود. هدف از این مطالعه بررسی اثر پوشش های فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس آویشن و نعناع بر کیفیت نگهداری خیار در سردخانه می¬باشد. کربوکسی متیل سلولز در دو سطح 1 و 5/1% و دو اسانس آویشن و نعناع در سطوح 250 و 1000 پی پی ام مورد استفاده قرار گرفته و اثرات این پوشش ها بر افت وزن، pH، بافت، ویژگی های میکروبی و ارزیابی حسی نمونه های مختلف نگهداری شده به مدت 16 روز در دمای 10 درجه سانتی گراد مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد استفاده از کربوکسی متیل سلولز به طور معنی داری در سطح احتمال 05/0 ماندگاری خیار را نسبت به نمونه کنترل افزایش می¬دهد، مقایسه دو سطح 1 و 5/1% کربوکسی متیل سلولز نشان داد پوشش های حاوی 5/1% CMC به طور معنی داری موثرتر از سطح 1% بودند. مقایسه پوشش های حاوی اسانس نشان داد که آویشن اثر قوی تری نسبت به نعناع داشته و نمونه حاوی پوشش CMC و 1000 پی پی ام اسانس آویشن بعد از 16 روز هیچ گونه رشد کپک و مخمری را نشان نداد. به طور کلی نتایج این مطالعه استفاده از پوشش فعال بر پایه CMC و اسانس آویشن را روش موثری برای افزایش کیفیت خیار در طول نگهداری در سردخانه معرفی می¬نماید.
-
کلید واژه
پوشش فعال/خیار/اسانس/نعناع/آویشن
-
راهنمای خرید و دانلود
- اگر در مجموعه Confpaper عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق دکمه زیر اصل این مقاله را خریداری نمایید .
- با عضویت در Confpaper می توانید اصل مقالات را با حداقل 20 درصد تخفیف دریافت نمایید .
- برای عضویت به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید .
- در صورتی که عضو این پایگاه هستید،از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد سایت شوید .
- لینک دانلود فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال میگردد .
نظرات کاربران
برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.