تربچه جزء سبزیجاتی می ¬باشد که ریشه خوراکی دارد و بومی جنوب آسیا و اروپا می ¬باشد، این گیاه از خانواده Brassicaceae می¬ باشد و از نظر ظاهر و بافت شبیه چغندر و شلغم است، ولی طعمی متفاوت دارد. اين گياه دارای گونه¬های مختلف بوده و در هر آب و هوایی می روید. طعم تند ترب مربوط به ماده Senovol و رنگ قرمز، بنفش آن، در اثر وجود نوعی آنتوسیانین به نام Malvin است. هدف از این مطالعه معرفی خواص درمانی گیاه تربچه، از جمله: دفع سنگ‌های صفراوی، نقرس، رماتیسم، یرقان و غیره می باشد. این گیاه سرشار از ویتامین C و حاوی کلسیم، پتاسیم، مس، اسید فولیک و آنتوسیانین (Anthocyanin) نوعی آنتی¬اکسیدان قوی است . وجود آنتوسیانین سبب شده که تربچه به عنوان یک گیاه ضد سرطان شناخته شود.