به منظور بررسی اثر استفاده از اسانس گیاه پونه(Mentha longifolia) بر پارامترهای بیوشیمیایی سرم ماهی قزل‌آلای رنگین کمان، 5 تیمار غذایی با مقادیر (0، 200، 400، 600، 800) میلی گرم در کیلوگرم غذا در نظر گرفته شد و آزمایش با 3 تکرار انجام شد. تعداد ماهیان مورد آزمایش 225 قطعه با میانگین وزن اولیه 12/0±68/31 گرم به 15 آکواریوم معرفی شدند. این آزمایش به مدت 8 هفته به طول انجامید و در پایان مدت آزمایش پارامترهای بیوشیمیایی سرم از قبیل پروتئین تام، آلبومین، گلوبولین، تری گلیسیرید و گلوکز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آزمایش نشان داد، تمام تیمارهای حاوی اسانس دارای مقادیر بالاتر در آلبومین و پروتئین تام نسبت به گروه کنترل نشان دادند (P<0.05). و تیمارهای حاوی اسانس کاهش تری گلیسیرید نسبت به گروه کنترل نشان دادند (P<0.05).البته در مقدار گلوکز این روند تفاوت داشت و در تیمارهای حاوی اسانس گیاه پونه مقدار گلوکز کمتری نشان دادند اما از لحاظ آماری این تفاوت معنی‌دار نبود(P<0.05).