بیش از 2500 سال است که زنجبیل بعنوان ماده ضد التهاب در بیماریها ی اسکلتی و عضلانی در طب سنتی چینی استفاده می شودبا پیشرفت علم آزمایشهای مختلفی بر روی گیاهان صورت گرفت تا اثرات شفا بخش و مفید آنها و تاثیر ویژه هر گیاه بر بافت یا اندام خاص مشخص شود.زنجبیل گیاهی است از خانواده Zingiberaceae که بومی کشور هند، چین و پاکستان بوده به طور متداول در بسیاری از قسمتها ی دنیا جزیی از برنامه ی غذایی محسوب میگردد
زنجبیل (Zingiber officinale Rosceo) به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی فرار و غیر فرار در قسمتهای مختلف به خصوص ریزوم آن میتواند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی به کار بنابراین نتايج مرفولوژي تحقیقات مختلف نشان مي دهد كه سلولهاي سرطاني نسبت به غير سرطاني تيمار شده با عصاره زنجبيل تغييرات مرفولوژيكي داشته اند. رودو ازانجایی که سرطان پستان دومین سرطان شایع در زنان بعد از سرطان ریه می باشد میتوان از زنجبیل به عنوان یک داروی موثر و طبیعی بهره برد
تاكنون بيش از 50 نوع آنتي اكسيدان ا ز ريزوم زنجبيل جدا گرديده است gingerol-6 عمده ترين آنها ميباشد كه مزه تندي داشته و خاصيت آنتي اكسيداني قابل توجهي داردلذا جمع بندی نتایج حاصل از برسی های انجام شده فرا رسیدن زمان به کارگیری موثر و بالقوه ی عصاره ی زنجبیل استخراج شده از این گیاه را نوید میدهد..لذا می توان با به کار گیری حداکثر دوز قابل تحمل و در غالب یک گروه تحقیقاتی،تفکر اثرات ضد سرطانی گیاه زنجبیل را عینی نمود