زمینه وهدف : رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی وسکته می شوند و از پیشرفت سرطان ها جلوگیری می کنند. هدف از این مطالعه تعیین خواص آنتی اکسیدانی گیاه Citrullus colocynthis رشد یافته در استان خوزستان است که به طور سنتی برای درمان بیماری دیابت نوع دوم مورد استفاده قرارمی گیرد. در این مطالعه برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از دو روش دی فنیل پیکریل هیدرازیل و بتا-کاروتن لینولئیک اسید استفاده شد. همچنین اندازه گیری ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به ترتیب با استفاده از شاهدهای گالیک اسید وکوئرسیتین انجام شد. نتایج نشان داد که بیشترین وکمترین مقدار فعالیت به دام¬اندازی رادیکال آزاد در روش DPPH به ترتیب در عصاره ساقهg/ml)μ12/4(IC50= و برگ (g/mlμ46/5 IC50=) مشاهده شد و بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در روش بتا-کاروتن مربوط به عصاره برگ78/79 درصد وکمترین 08/47 درصد درمیوه مشاهده شد. همچنین بیشترین مقدار ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به ترتیب مربوط به عصاره ساقه (/mg/g 15/22) و میوه (mg/g 09/4 است. به طور کلی عصاره های متانولی اندام های مختلف گیاه هندوانه ابوجهل درسطوح مختلف فعالیت آنتی اکسیدانی از خود نشان دادند. بنابراین می-توانند به عنوان آنتی اکسیدان در صنایع غذایی و درمان مکمل بیماری ها مورد استفاده قرارگیرند.