پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آب شش گروه اصلی تشکیل‌دهنده اجزا غذایی ماهی هستند. این مواد غذایی ممکن است از موجودات آبی یا غذای آماده تأمین شود؛ بنابراین، آشنایی با منابع غذایی و نیازها و نقش های آن‌ها در متابولیسم برای آبزی پروری موفق، ضروری می‌باشد (Lovell, 1998). احتیاجات پروتئینی با تغییر در چرخه زندگی ماهی تغییر می‌کند. ماهیان کوچک و سریع الرشد به پروتئین بیشتری نسبت به ماهیان بزرگ تر که نرخ رشد آهسته‌تری دارند، نیاز دارند. با افزایش دما نیز نیاز پروتئینی به دلیل تسریع در رشد ماهی، افزایش می‌یابد (NRC, 1993). سرعت رشد ماهی با افزایش وزن رابطه غیرمستقیم دارد و با افزایش وزن ماهی از این سرعت کاسته می‌شود. به نظر می‌رسد فرایندهای متابولیسمی ممکن است با افزایش سن دست‌خوش تغییراتی شوند که نهایتاً بر کارایی تبدیل مواد خورده شده به رشد تأثیر بگذارد (Wootton, 1990). تحت شرایط تغذیه محدود، پروتئین و انرژی ذخیره‌شده بدن برای تأمین نیاز پایه سوزانده خواهند شد که منجر به بالانس منفی پروتئین و انرژی می‌شود (Peres & Oliva-Teles, 2005). انرژی و پروتئین موجود در مواد اولیه غذایی نیازهای لازم را برای رشد و انجام فرایند متابولیسم در بدن فراهم می کنند. ماهی به مانند هر موجود زنده توان هضم تمامی مواد غذایی را ندارد و قسمتی از مواد غذایی را به صورت مدفوع دفع می کند. علاوه بر این تمامی انرژی قابل هضم، قابلیت ذخیره شدن در بدن را ندارد و قسمتی از آن برای تأمین نیاز انرژی متابولیسم پایه مصرف می شود. انرژی باقیمانده می تواند در بدن برای رشد ذخیره شود (Bureau, kaushik & Cho, 2002). سایز بدن یکی از مهم‌ترین فاکتورهایی است که رشد و بودجه انرژی ماهی را تحت تأثیر قرار می‌دهد (Jobling, 1994) و بسیاری از مطالعات نشان دادند که میزان رشد نسبی با افزایش وزن کاهش می‌یابد (Jobling, 1983). به نظر می رسد فرایندهای متابولیسمی ممکن است با افزایش سن دست‌خوش تغییراتی شوند که نهایتاً بر کارایی تبدیل مواد خورده شده به رشد تأثیر بگذارد. با افزایش سن و وزن معمولاً ذخیره چربی بدن افزایش‌یافته و به ازای آن از میزان آب بافت‌ها کم می شود (Dumas, de Lange, France & Bureau, 2007).
بنا بر شواهد موجود، می‌توان گفت بین وزن و سطوح غذادهی با ترکیب لاشه ماهی روابطی وجود دارد؛ بنابراین هدف اصلی این تحقیق، بررسی اثر وزن بدن و سطوح مختلف غذادهی روی ترکیب لاشه در ماهی قزل آلای رنگین‌کمان می باشد.