این مطالعه به منظور آگاهی از سطوح فلزات سنگین در بافت ماهیچه خرچنگ Ocypode saratan، نمونه برداری از خرچنگ های مورد نظر در سواحل چابهار و کنارک در تابستان ۱۳۹۲ در ۵ ایستگاه به صورتی که کل مناطق آلوده سواحل چابهار و کنارک پوشش داده شود به نام های اسکله شهید بهشتی، اسکله تیس، پارک، جزیره خرچنگ و اسکله پزم انجام و پس از انتقال به آزمایشگاه و عملیات آماده سازی و هضم شیمیایی توسط اسید نیتریک، میزان فلزات سنگین نمونه ها توسط دستگاه اسپکتروفتومتری جذب اتمی (AAS) اندازه گیری گردید. نتایج نشان داد که میانگین سطوح جیوه، نیکل، کروم، کبالت، سرب و کادمیوم در بافت ماهیچه نیز به ترتیب ۱۴/۰ ± ۹۱/۰، ۰۱/۰ ± ۱۲/۰، ۰۵/۰ ± ۲۴/۰، ۰۱/۰ ± ۰۶/۰، ۰۵/۰ ± ۲۵/۰ و ۰۳/۰ ± ۰۷/۰ ppm می باشد. مقایسه آماری میزان فلزات جیوه در بافت ماهیچه خرچنگ ایستگاه های مختلف اختلاف معنی داری داشت)۰۵/۰.(p < نتایج حاصله نشان داد که میزان جیوه و نیکل در بافت ماهیچه نمونه های خرچنگ در مقایسه با استاندارد سازمان بهداشت جهانی (WHO) بالاتر و میزان سرب و کادمیوم در مقایسه با استاندارد سازمان خواربار جهانی (FAO)، وزارت کشاورزی ـ شیلات و غذای انگلستان (UKMAFF) انجمن بهداشت ملی و تحقیقات پزشکی استرالیا (NHMRC)، و مدیریت غذا و داروی آمریکا (US FDA)، کمتر بود.