میراث فرهنگی ناملموس به آداب و رسوم، آیین‌ها، دانش‌های خاص و شیوه‌های زندگی و موارد مشابه گفته می‌شود که زیرمجموعه‌ جاذبه‌های فرهنگی قرار می‌گیرند و عمیقاً در رویه‌های مردم ریشه دارد و به‌عنوان گواهی حیاتی برای تاریخ و هویت یک نژاد است و به‌عنوان نماد و برند یک ملت عمل می‌کند. این تحقیق به بررسی ارزش‌های ناشی از حفظ و نگهداری میراث‌های فرهنگی ناملموس در جذب گردشگر و همچنین وفاداری گردشگری می‌پردازد و به طور خاص به بررسی دو میراث فرهنگی ناملموس در شهر اصفهان که به ثبت ملی نیز رسیده‌اند، می‌پردازد. در این تحقیق از 384 گردشگری که به شهر اصفهان سفر کرده‌اند و همچنین سابقه شرکت در جشنواره‌های غذای این شهر را داشته اند، نظرسنجی انجام شد و پرسشنامه استاندارد بین این افراد توزیع شد و داده‌های به دست آمده به کمک نرم‌افزار SPSS مورد تحلیل قرار گرفت و نتایج به دست آمده، نشان داد که در رتبه اول تأثیرپذیری عوامل از میراث فرهنگی ناملموس (خورش ماست و بریانی اصفهان) عامل ارزش فرهنگی می‌باشد، در رتبه دوم عامل ارزش اجتماعی می‌باشد و در رتبه سوم ارزش اقتصادی قرار دارد. از دسته پیشنهادات این تحقیق می‌توان به این مورد اشاره مود که لازم است هر چه بیشتر به این دست میراث‌های ناملموس اهمیت بیشتری دارد و به منظور جذب گردشگران بیشتر با برگزاری جشنواره‌های غذا و دعوت گردشگران به این جشنواره‌ها، گردشگران را با میراث‌های ناملموس این شهر بیشتر آشنا نمود.