امروزه مطالعه رفتار گردشگران و شناخت نیازهای آنها، اهمیت قابل¬توجهی برای بسیاری از عرضه¬کنندگان خدمات گردشگری یافته است. زیرا درک رفتار گردشگران و تامین خواسته¬های آنها، علاوه بر به حداکثر رساندن میزان رضایتمندی آنها، عرضه-کنندگان را قادر می¬سازد تا متناسب با نیازهای گردشگران، خدمات مطلوب و با کیفیت مناسب را به آنها ارائه کنند. پژوهش حاضر با هدف بررسی رفتار گردشگران ایرانی، عربی و اروپایی از نظر انتخاب محل اقامت و خدمات غذا و نوشیدنی در حین سفر صورت گرفت و بدین منظور، گردشگرانی که در هتل ملک شهر چالوس اقامت داشتند، مورد بررسی قرار گرفتند. جامعه آماری در این پژوهش، تعداد 861 نفر از گردشگران ایرانی، عربی و اروپایی بودند که در مهر ماه 1394 در این هتل اقامت داشتند که با بهره¬گیری از فرمول کوکران، تعداد 266 نفر به عنوان حجم نمونه انتخاب گردید. روش جمع¬آوری اطلاعات در این پژوهش، پرسشنامه و مشاهده می¬باشد که برای بررسی برخی از رفتارهای عمومی گردشگران از نظر اقامت و غذا و نوشیدنی، پرسشنامه در میان نمونه آماری توزیع گردید و در جهت بررسی برخی رفتارهای خاص گردشگران بر اساس نوع ملیت، مشاهده رفتارهای آنها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده از پرسشنامه توسط نرم افزار SPSS 22 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج به دست آمده از این پژوهش نشان داد که گردشگران ایرانی، عربی و اروپایی در ارتباط با محل اقامت و خدمات غذا و نوشیدنی در برخی موارد، رفتارهای مشابهی را در سفر اتخاذ کرده و در برخی موارد دیگر، بر اساس ملیت و فرهنگ خود، دارای نیازها و رفتارهای متفاوتی نسبت به سایر گردشگران هستند که این موضوع منجر می¬شود تا شناخت روحیات ملل مختلف برای ارائه خدمات هر چه بهتر و مطلوب¬تر به گردشگران یک هتل، به ویژه هتل ملک چالوس مورد توجه قرار گیرد.