عسل یکی از هدیه های ارزنده و پرارزش طبیعت می باشد که قرآن کریم از آن به عنوان فیه شفا للناس (شفای مردم در آن است) یاد می کند و بنا به احادیث و روایات متعدد پیامبر گرامی (ص) و ائمه معصومین (ع) از آن استفاده می نمودند و خواص شفابخش آن را در درمان انواع بیماری ها یادآور شده اند. امروزه نیز خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی، آنتی اکسیدانی، ضدسرطان و ضدالتهابی عسل در درمان بیماری ها اثبات شده است. در سراسر جهان از عسل برای درمان سوختگی های پوستی، دیابت، زخم معده، بیماری های تنفسی، اگزما و شوره سر استفاده می شود. میزان تولید عسل 2/1 میلیون تن در سال است، چین و آرژانتین مهمترین کشورهای صادرکننده عسل هستند. بیشترین مصرف عسل در کشورهای آلمان، اتریش، پرتغال و مجارستان است.