پيچيده‌تر شدن نظام‌هاي مراقبت از تندرستي، هزينه بسيار بالاي درمان و در كنار آنها اثرات مخرب و جانبي و ايجاد آلودگي‌هاي زيست محيطي داروهای شیمیایی و از سوی دیگر، تاکید سازمان بهداشت جهانی در جایگزینی تدریجی مواد طبیعی به جای مواد شیمیایی موجب شده تا کشورهای مختلف جهان نسبت به سرمایه گذاری، برنامه‌ریزی کشت و تولید انبوه گیاهان دارویی در سطوح صنعتی و استفاده از آن در صنایع دارویی، بهداشتی و غذایی اقدام کنند. اگرچه توليد مواد مؤثره گياهي تحت تأثير فرايندهاي ژنتيكي مي‌باشد ولي سنتز آنها به طور بارزي تحت تأثير عوامل محيطي قرار مي‌گيرد. در اين تحقيق اثر شرایط مختلف رشد (مزرعه و گلخانه) بر كميت و كيفيت اسانس گونه شوید (Anethum graveolens L.) مورد مطالعه قرار گرفت. ابتدا بذر گیاه مورد نظر از شرکت پاکان بذر اصفهان تهیه و به مدت 24 ساعت خیسانده شد، سپس به محیط‌های کشت منتقل گردید. کشت مزرعه در اراضی کشاورزی باقرآباد کرمان انجام گرفت. در روش کشت گلخانه‌ای از گلدان‌های سطل 3 با ترکیب خاک باغچه(3/2) و ورمی کمپوست(3/1) و جهت کشت در محیط بستر کوکوپیت و پرلیت نیز از گلدان‌های سطل3 با ترکیب کوکوپیت و پرلیت و تغذیه با محلول روریسون استفاده شد. بعد از3 ماه نمونه‌ها جمع آوری و خشک کردن گیاه از 100 گرم گیاه خشک شده براي تهيه اسانس، با روش تقطير با آب دستگاه كلونجر استفاده گردید و اجزاي اسانس با روش كروماتوگرافي گازي متصل به طيف سنجي جرمي تجزيه و تحليل و شناسايي شدند. شناسایی اجزاء روغن‌های اسانسی بوسیله مقایسه طیف جرم و ضریب بازداری آنها با مرجع صورت گرفت. طبق نتایج به دست آمده از میان ترکیبات شناسایی شده در اسانس گیاه شوید بالاترین درصد اجزاء شناسایی شده مربوط به سه ترکیب متفاوت بوده که به ترتیب محیط (مزرعه، خاک و ورمی کمپوست و بستر کوکوپیت و پرلیت)، Alpha-Phellandrene،Phytol وApiol بیشترین مقدار را دارا بودند.