بیماری کبد چرب غیرالکلی (Non Alcohlic Fatty Liver Disease) یکی از شایعترین مشکلات سلامتی در کشورهای غربی وصنعتی است. علاوه بر این، شیوع NAFLD درنوچوانان نیزدر حال افزایش است و برخی از این بیماران مبتلا به استاتو هپاتیت غیر آلرژیک می شوند. این روند به عادات غذایی و سبک زندگی بستگی دارد. به ویژه، پرخوری و چاقی مرتبط با آن در گسترش NAFLD تاثیر می گذارد .مشکلات تغذیه ای در بیماران مبتلا به NAFLD شامل مصرف بیش از حد انرژی، کربوهیدرات ها و چربی ها و کمبود پلی سدیم اسیدهای چرب، ویتامین ها، و مواد معدنی است.با اينكه رویکردهای درمان تغذیه ای برای پیشگیری و درمان NAFLD ضروری است؛ تغذیه مداوم در بسیاری از بیماران به دلیل عادات رژیمی و سبک زندگی آنها دشوار است و به همین دلیل شیوه درمان در میان بیماران متفاوت است. بنابراين لازم است كه سابقه تغذيه ای و شناسايی مسائل تغذيه ای در هر بيمارمبتلا به NAFLD بطور جداگانه مورد بررسی قرار گيرد. هنگام ارزیابی عادات غذایی، مهم است که شرایط افراد در پرخوری یا کم خوری و نیز رفتارهای نادرست خوردن را ارزیابی کنید. تغذیه درمانی موفقیت آمیز نیاز به آموزش بیمار، بر اساس ارزیابی مواد مغذی فرد، و ادامه درمان دارد. مصرف گیاهان دارویی شامل کورکومین (جزئ فعال ادویه زردچوبه) و کنگرفرنگی نقش مهی در درمان این بیماری دارد. در این مقاله، ما جنبه های مهم ارزیابی تغذیه با هدف درمان را بررسی می کنیم.