بیش از 99 درصد از کشاورزان گندم کار شهرستان کهنوج قادر به درک نحوه کارکرد بازار اختیار معامله اند، به عبارت دیگر مشکلی دراین زمینه وجود ندارد. این در حالی است که در مقایسه بین میزان مشارکت در بازار اختیار معامله و خرید تضمینی 96 درصد از کشاورزان تمایل به عرضه محصول از طریق خرید تضمینی دولت و 4 درصد به بازار اختیار معامله تمایل دارند. از آنجا که سال های طولانی است که گندم تولیدی کشور توسط دولت خریداری می شود، اما مشکلاتی که در راستای این خرید تضمینی وجود دارد از جمله عدم اعلام به موقع قیمت تضمینی، عدم اعلام قیمت مناسب بر اساس شرایط بازار و در نتیجه آن عدم تصمیم گیری صحیح کشاورزان در مورد الگوی کشت می توان اشاره کرد. اما با عرضه گندم از طریق قرارداد اختیار معامله اگر در سررسید قیمت اختیار از قیمت نقدی بالاتر باشد وی قرارداد را اعمال و چنان چه در سررسید قیمت نقدی با قیمت اختیار معامله برابر یا از آن بیشتر باشد در این صورت کشاورز محصول خود را از طریق عرضه در بورس کالای کشاورزی از طریق قرارداد نقدی به فروش می رساند.