این تحقیق در سال 1396 با هدف بررسی غلظت فلز سنگین روی در بافت عضله ماهی شیر در بندر بوشهر انجام پذیرفت. تعداد 20 قطعه ماهی شیر از بندر بوشهر به صورت تصادفی به وسیله تور گوشگیر توسط صیادان بومی منطقه صید گردید. بعد از زیست¬سنجی، بافت عضله نمونه¬ها جداسازی و هضم شیمیایی نمونه ها به روش MOOPAM انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمی مجهز به کوره گرافیتی VARIAN مدل (AA 100) میزان غلظت فلز روی در بافت عضله اندازه گیری گردید. بر اساس نتایج بدست آمده میانگین و انحراف از معیار غلظت روی در بافت عضله ماهی شیر 868/0 ± 12/39 میلی گرم در کیلوگرم وزن خشک محاسبه شد. همچنین نتایج این مطالعه نشان داد که غلظت فلز روی در بافت عضله ماهی شیر در بندر بوشهر پایین تر از حد مجاز استاندارد های سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان جهانی غذا و کشاورزی (FAO)، مركز ملي بهداشت و پزشكي استراليا (NHMRC) و وزارت كشاورزي، شيلات و غذای انگلستان UK(MAFF) بود.