در این بررسی آنزیم پروتئاز با فعالیت بالا، در یک بیوراکتور سینی دار تولید گردید. این بیوراکتور، شامل سه سینی می باشد که در فواصل مساوی از هم، در داخل بیوراکتور قرار گرفته اند. فرآیند تخمیر حالت جامد با استفاده از ضایعات مختلف کشاورزی چون پوسته گندم، پوسته برنج، باگاس، پوسته ذرت، آرد ذرت و آرد جو، با بکارگیری از باکتری Bacillus.licheniformis ATCC 21424، انجام شد. از میان سوبستراهای مورد بررسی، پوسته گندم، پروتئازی با فعالیت بیشتر تولید کرد. حداکثر فعالیت پروتئاز با استفاده از پوسته گندم، برای سینی بالایی U/gds 83/798 و سینی پایینی U/gds 755 بدست آمد. همچنین تأثیر پارامترهای مختلفی چون زمان، دما، رطوبت و pH، بر روی تولید آنزیم مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که شرایط بهینه برای تولید پروتئاز در بیوراکتور، مدت زمان 48 ساعت ، دمای C°35، رطوبت داخلی 90% و pH برابر 9 می باشد.