سطح انرژی جیره غذایی میزان مصرف دیگر مواد مغذی جیره را تحت تأثیر خود قرار می دهد. انرژی ترکیب بدن جوجه های گوشتی را تحت تأثیر می دهد. لیپیدها (چربی و روغن) منبع اصلی انرژی حیوانات هستند و بیشترین مقدار کالری را در بین تمام مواد مغذی را دارند، اما در مورد استفاده از چربی و هضم آن در جوجه های گوشتی برخی مشکلات وجود دارد. هضم لیپیدها به منبع و نوع لیپیدها، ترکیب جیره ها و سن پرندگان بستگی دارد. توانایی هضم و جذب لیپیدها در جوجه های گوشتی به دلیل عملکردهای فیزیولوژیکی نابالغ و سطح پایین تولید لیپاز طبیعی، ضعیف است. امولسیون کننده ها ترکیب اسیدهای چرب در میسل ها را افزایش داده و سبب افزایش قابلیت هضم چربی و عملکرد رشد جوجه ها می شوند. استفاده از امولسیفایرهای اگزوژنز ممکن است از نمک های صفراوی در فرآیند امولسیون و تشکیل میسل حمایت کند و این امر تأثیر مثبتی بر قابلیت هضم چربی و عملکرد تولید دارد.