این آزمایش به منظور بررسی اثر ریز ذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی بر سیستم ایمنی و برخی از فراسنجه¬های خونی جوجه ¬¬های گوشتی در شرایط استرس گرمایی انجام گرفت. بدین منظور، از 320 قطعه جوجه¬ گوشتی (راس، 308) در قالب طرح کاملاً تصادفی در4 گروه آزمایشی با 4 تکرار (هر تکرار شامل20 قطعه جوجه) استفاده شد. طول دوره آزمایشی 42 روز بود. گروه-های آزمایشی شامل: شاهد (دریافت کننده جیره پایه)، جیره پایه بعلاوه عصاره نعناع فلفلی، جیره پایه بعلاوه نانو ذرات کپسوله شده عصاره نعناع فلفلی، جیره پایه بعلاوه میکروذرات کپسوله شده عصاره نعناع¬فلفلی. به منظور اعمال تنش گرمایی، دمای سالن از روز 35 الی 42 پرورش، روزانه به مدت 6 ساعت در دمای 34 درجه سانتی گراد تنظیم گردید. در روز42 دوره آزمایشی 2پرنده از هر تکرار جهت تعیین تیتر آنتی‌بادی علیه SRBC و فاکتورهای خونی خونگیری شدند. نتایج نشان داد که استفاده از عصاره نعناع¬فلفلی به دو شکل نانوکپسوله و میکروکپسوله منجربه افزایش HDL-کلسترول و کاهش مقادیر تری¬گلیسرید، کلسترول کل و LDL-کلسترول سرم خون شد (05/0< P). میزان تیتر آنتی بادی اولیه و ثانویه علیه SRBC، در بین تیمارهای مختلف تفاوت معنی داری را نشان داد به طوری که تیمار شاهد کمترین میزان تیترآنتی بادی را داشت )05/0< P). بطور کلی این مطالعه نشان داد که استفاده از عصاره نعناع فلفلی به دو صورت نانوکپسوله و میکروکپسوله شده در جیره جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی سبب بهبود فعالیت سیستم ایمنی می‌گردد.