در این تحقیق تاثیر مواد امولسیفیه کننده کولیک اسید و توئین80 بر برخی فاکتورهای خونی و سرمی در جیره ی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در قالب طرح کاملا تصادفی با 5 تیمار و 3 تکرار به ازای هر تیمار بررسی شد. بدین منظور جیره آزمایشی با 20% چربی که 60% از چربی آن از پودر چربی تشکیل شده ساخته شد و مواد امولسیونی در سطوح مختلف به آن اضافه شد و از جیره بدون مواد امولسیونی به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. تیمارها شامل 1-گروه شاهد(بدون مواد امولسیونی) 2-تیمار 5/0 درصد کولیک اسید 3-تیمار 1% کولیک اسید 4-تیمار 2% توئین80 5-تیمار 4% توئین80 بودند. 15عدد ماهی قزل آلا در هر تانک با میانگین وزن اولیه 03/2±32/27 به مدت 8 هفته روزانه 2 بار با جیره های آزمایشی تغذیه شدند. کنترل کیفی پارامترهای آب به صورت هفتگی صورت گرفت. نتایج پارامترهای کیفی آب هیچ گونه اختلاف معناداری را در طول دوره پرورش بین تیمارهای مختلف نشان نداد. در پایان دوره آزمایش پارامترهای فاکتورهای خونی و سرمی مورد بررسی قرار گرفت. مطالعه فاکتورهای خونی نشان داد از نظر تعداد گلبول های قرمز، هماتوکریت و هموگلوبین تفاوت معنی‌داری بین تیمارها و شاهد وجود نداشت (05/0P>) ولی گلبول سفید اختلاف معنی داری را نشان داد (05/0P<). همچنین در میزان تری گلیسیرید بین تیمارهای مختلف اختلاف معنی‌دار مشاهده گردید (05/0 P<) درحالیکه کلسترول بین تیمارها تفاوت معنی‌دار نداشت (05/0 P>). در نتیجه به نظر می رسد مواد امولسیفیه کننده می تواند بر فاکتورهای خونی و سرمی در جیره ی حاوی پودر چربی ماهی قزل آلا تاثیر مثبتی داشته باشد.