یکی از تولیدات باغی با قدمت چند صد ساله و دارای اهمیت اقتصادي براي استان و کشور محصول زرشک بی دانه می باشد. طبق آمار بیش از 95 درصد زرشک بی دانه کشور در استان خراسان جنوبی تولید می شود.همچنین حدود 25 تا 30 درصد آن به دلیل کیفیت پایین به عنوان ضایعات از چرخه اقتصادي خارج می شود. براي آموزش بهبود کمی و کیفی این محصول مهم، یک پژوهش براي شناسایی دانش بومی زرشک کاران و مقایسه آن با دانش رسمی موجود با استفاده از روش هاي بررسی اسنادي، مشاهده، و مصاحبه انجام گردید و براي تلفیق دانش بومی با دانش رسمی از الگوي ارتیز استفاده شد که نتیجه آن شناسایی نیازهاي آموزشی زرشک کاران از مرحله تولید تا توزیع محصول زرشک می باشد. بر اساس نتایج این تلفیق، برنامه آموزش بهبود کمی و کیفی این محصول و راهکارهاي اجرائی آنها ارائه می شود.