سرخارگل با نام علمی Echinaceae purpurea (L.) Moench گیاهی علفی و چند ساله متعلق به تیره گل ستاره بوده و منشا آن شمال آمریکا گزارش شده است.تمام پیکر این گیاه حاوی مواد موثره ارزشمندی از قبیل ترکیبات آلکیل آمیدی، اسید شیکوریک، اکیناسئین، اکیناکوزید، اکینولون و نیز اسانس است. مواد نام برده خاصیت ضد قارچ، باکتری و ویروسی داشته و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می¬شود. در این مطالعه سرخارگل با استفاده از شش روش مختلف خشک کردن شامل سایه، گلخانه، آفتاب و خشک¬کن کابینتی-صنعتی با دماهای 50، 60 و 80 درجه سلسیوس خشک گردید. مواد موثره با روش اولترا سونیک با امواج مافوق صوت استخراج گردیده و مقدار مشتقات کافئیک اسید (کافتاریک اسید، کلروژنیک اسید، اکیناکوزید، شیکوریک اسید و سیناریک اسید) با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) تعیین مقدار شدند. نتایج نشان داد که نمونه¬های خشک شده در گلخانه با پوشش پلاستیکی دارای بیشترین مقادیر کلروژنیک اسید(93/0mg/g.dw )، اکیناکوزید( 96/0mg/g.dw )، شیکوریک اسید( 83/8mg/g.dw ) می¬باشند. همچنین نمونه¬های خشک شده در سایه دارای بالاترین مقادیر کافتاریک اسید(30/7 mg/g.dw)و سیناریک اسید(35/0 mg/g.dw) می¬باشندو کمترین مقادیر ماده موثره مربوط به خشک¬کن کابینتی¬_صنعتی با دمای 80 درجه سلسیوس می¬باشد. به طور کلی با توجه به نتایج این تحقیق می¬توان اظهار نمود که خشک کردن با استفاده از گلخانه با پوشش پلاستیکی و خشک کردن در سایه برای بدست آوردن بالاترین مقدار ترکیبات مشتقات کافئیک اسید در سرخارگل مناسب می¬باشد.