اين آزمايش، به منظور استفاده از سطوح مختلف پودر سماق و پروبيوتيك پروتكسين بر بافت روده و برخي از فراسنجه هاي بيوشيميايي سرم خون به مدت 42 روز انجام گرفت. در اين آزمايش، از 240 قطعه جوجه گوشتي سويه ي راس ـ 308 در قالب فاكتوريل 2*4 بر پايه طرح كاملاً تصادفي با 8 تيمار و 3 تكرار و هر تكرار 10 قطعه جوجه استفاده شد. جيره هاي آزمايش، شامل: 1) شاهد؛ بدون پودر سماق و پروتكسين، 2) شاهد +5 % درصد پودر سماق، 3) شاهد + 1% درصد پودر سماق، 4) شاهد + 5/1% درصد پودر سماق، 5) شاهد + 12% درصد پروتكسين، 6) شاهد + 5% پودر سماق و 12% درصد پروتكسين، 7) شاهد + 1% درصد پودر سماق و 12% درصد پروتكسين، 8) شاهد + 5/1% درصد پودر سماق و 12% درصد پروتكسين، در كل دوره پرورش بود. نتايج حاصل از اندازه گیری فراسنجه هاي بيوشيميايي سرم خون، نشان داد كه سطوح مختلف پودر سماق و پروبيوتيك پروتكسين، بر غلظت پروتئين كل ، كلسيم، تري گليسيريد، فسفر و HDL اثرات معني داري دارد (%5 P< )، ولی بر آلبومين ، گلوبولين و گلوكز بي تأثير است. داده هاي مربوط به مورفولوژي بافت روده نشان داد كه عمق كريپت و عرض پرز، تحت تأثير پودر سماق و پروبيوتيك پروتكسين قرار مي¬گيرند، ولی ارتفاع پرز ، لايه ی ماهيچه اپي تليوم و تعداد سلو لهاي جامي شكل، تحت تأثير قرار نمي گيرند.