دیابت ملیتوس یک بیماری متابولیسمی مزمن است که ویژگی مشخص آن اختلال در متابولیسم قند، چربی و پروتیین بوده و ناشی از نقص در ترشح انسولین یا فعالیت انسولین یا هر دو می باشد. یکی از روش های موثر کنترل دیابت ممانعت از فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز است که مسئول شکستن نشاسته به قندهای ساده تر است. داروهای گیاهی سالهاست در فرهنگ های مختلف در سراسر دنیا برای درمان دیابت به کار رفته اند، نقش گیاهان دارویی در پیشگیری بیماری ها به ویژگی های آنتی اکسیدانتی موجود در اجزای زیستی آنها باز می گردد. پسته وحشی یکی از داروهای سنتی است که از گذشته های دور برای درمان دیابت به کار رفته است. در این مطالعه، فعالیت ضد دیابتی زیرگونه های Pistacia atlantica در زیوه مورد بررسی قرار گرفت. برگ های این گیاه جمع آوری گشته، خشک شده و پودر شدند، سپس عصاره اتانولی و آبی آنها تهیه گردید. سنجش ممانعت آلفا آمیلاز با استفاده از روش رنگ سنجی Bernfeld انجام گرفت. به علاوه عصاره های متانولی نیز برای سنجش محتوای فنولی کل با استفاده از روش فولین-سیوکالتئو (F-C) تهیه گردید. نتایج نشان داد که عصاره های برگی پسته وحشی فعالیت مهار آلفا آمیلازی دارند. همه عصاره های پایه های نر و ماده پسته وحشی در مهار آلفا آمیلاز وابسته به محتوی فنولی بودند. در میان سه زیرگونه به نظر می رسد زیرگونه mutica در این سنجش فعالیت بیشتری داشته اند. تا کنون تحقیقی در خصوص اثر ضددیابتی این گیاه صورت نگرفته و ممکن است عنصر جدیدی در مهار دیابت باشد که به مطالعات بیشتری هم در زیوه و هم در زنده نیاز است.