با افزایش روز افزون جمعیت، نیاز بشر به مواد غذایی از جمله محصولات کشاورزی بیشتر می شود. از این رو استفاده از سموم شیمیایی برای مبارزه با آفات و بیماری های گیاهی افزایش یافته است. این تحقیق با هدف تعیین حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) اسانس اسطوخودوس بر روی باکتری Xanthomonas campestris عامل ایجاد سوختگی باکتریایی برگ چغندر قند با استفاده از روش سری دو برابر رقت لوله ای انجام گرفت. بدین منظور، 11غلظت مختلف ( 4%، 2% ، 1% ، 5/0% ، 25/0% ، 125/0% ، 062/0% ، 032/0% ، 016/0% ، 008/0% ، 004/0% ) از اسانس مورد نظر به روش دو برابر غلظت در محیط کشت آگار مغذی انتخاب شد. تمام لوله ها به مدت 24 ساعت در دمای 26 درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری شدند و کمترین غلظتی که در آن هیچگونه رشدی وجود نداشت بعنوان MIC تعیین گردید. نتایج بدست آمده از این تحقیق نشان داد که باکتری Xanthomonas campestris در غلظت های2% و بالاتر اسانس اسطوخودوس هیچگونه رشدی نداشته ولی در غلظتهای 1% وکمتر رشد قابل مشاهده دارد. بنابراین حداقل غلظت بازدارندگی اسانس فوق 2% تعیین گردید. با توجه به نتایج بدست آمده نتیجه میگیریم که اسانس اسطوخودوس (Lavandula angustifolia) میتواند به عنوان یک ترکیب ضد باکتریایی طبیعی به جای سموم شیمیایی یا آنتی بیوتیک ها در مبارزه با عوامل بیمارگر گیاهی مورد استفاده قرار گیرد.