تحقیقات نشان داده است که عصاره بعضی از گیاهان اثر حفاظتی موثری بر روی سلول های کبدی در برابر سموم و عوامل اکسیدان دارد
در تحقیق حاضر اثر محافظتی عصاره هیدروالکلی ریزوم زنجبیل در مسمومیت کبدی حاد ناشی ازاستامینوفن مورد بررسی قرار گرفت.36سر موش سوری نژاد ان ماری در شش گروه به صورت تصادفی توزیع شد.به تیمار یک به عنوان شاهد سالم،سرم فیزیولوژی وبه تیمار دوم به عنوان شاهد مسموم استامینوفن(500میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن)تجویز گردید.به تیمارهای سه و چهار به ترتیب عصاره ریزوم زنجبیل با غلظت های 20و40 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن وبه تیمارهای پنج و شش عصاره ریزوم زنجبیل به ترتیب (20و40 میلی گرم برکیلوگرم وزن بدن)همراه با استامینوفن (500میلی گرم بر کیلوگرم) تجویز گردید. در پایان دوره برای سنجش پارامترهای بیوشیمیایی خونگیری از قلب انجام شد عصاره زنجبیل به ترتیب با غلظت(20و40) میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن باعث کاهش معنی داری در میزان غلظت کلسترول، تری گلیسیریدشد. HDL,LDL