این آزمایش به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف پودر دارچین بر پارامتر¬های خونی، وضعیت آنتی¬اکسیدانی کبد و پلاسما و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه¬های گوشتی سویه راس 308انجام شد.در این آزمایش دویست و چهل جوجه گوشتی یک روزه در قالب یک طرح کاملا تصادفی بین 3 گروه تیماری تقسیم شدند. هر تیمار دارای 4 تکرار و هر تکرار شامل 20 جوجه بود. 3 تیمار آزمایشی عبارت بودند از 1- تیمار¬(Control)که از یک جیره غذایی پایه تغذیه کرد 2- تیمار(1/0 درصد)، که سطح 1/0 درصد پودر دارچین در کیلوگرم خوراک، را همراه با جیره پایه مصرف کرد 3- تیمار(2/0 درصد)، که سطح 2/0 درصد پودر دارچین در کیلوگرم خوراک، را همراه با جیره پایه مصرف کرد. نتایج پارامترهای وضعیت آنتی اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو گوشت نشان داد که دو سطح دارچین (1/0 و 2/0 درصد) سبب کاهش MDA کبد و پلاسما وافزایش TAS پلاسما شدند(05/0P<).همچنین سطوح دارچین بخصوص سطح 2/0 درصد سبب کاهش معنی¬دار MDA گوشت در روز کشتارو پانزده روز بعد از کشتار گردید (05/0P<).نتایج پارامترهای خونی نیز نشان داد که،در روزهای 21 و 42 این سطوح دارچین(1/0 و 2/0 درصد) تاثیر معنی¬داری روی پروتئین پلاسما نداشتند(05/0P>). و همچنین سطح 2/0 درصد دارچین، در هر دو دوره(21 و42 روزگی)سبب کاهش عددی اما غیرمعنی¬دار گلوکز پلاسما نسبت به گروه شاهد شد.