گیاهان دارویی امروزه کاربردهای مختلفی در زندگی روزمره انسان¬ها دارند ازجمله می¬توان گفت که یکی از بزرگترین نعمت¬های خدادادی هستند، که فواید بسیار زیادی اعم از درمان دارند، این موضوع سبب گرایش جهانی به سوی این گیاهان شده است. گیاهان مختلفی بر روی فشار خون تاثیر گذار هستند که ازجمله آن¬ها می¬توان دارچین را نام برد. در این تحقیق تاثیر مصرف دارچین در کاهش فشار خون مردان با سنین مختلف (21، 22، 24، 28، 35 و 38) و زنان با سنین مختلف (15، 23، 27، 30، 33، 43 و 54 ) مورد بررسی قرار گرفت. صفاتی از جمله فشار خون بزرگ مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان دادند که تاثیر مصرف دارچین در کاهش فشار خون بزرگ در سنین مختلف در زنان معنی¬داری است ولی در مردان تاثیر معنی¬داری در سنین مختلف ندارد. در زنان بیشترین کاهش فشار خون بزرگ در سنین 43 و54 مشاهده گردید.