این تحقیق به منظور بررسی اثر ترکیبی سیر و زردچوبه در موش های صحرایی آلوده شده با آفلاتوکسین B1 بر آنزیم های کبدی و بیلی روبین تام انجام شد، که در قالب طرح کاملا تصادفی با 8 تیمار و 8 تکرار انجام شد. مقدار مصرفی عصاره ی سیر 50 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن، عصاره ی زردچوبه 100 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و آفلاتوکسین B1 100میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن و طول دوره پرورش 21 روز بود. تیمارهای آزمایشی عبارتند از: 1) شاهد 2) آفلاتوکسین 3) عصاره ی سیر 4) عصاره ی زردچوبه 5) عصاره ی زردچوبه + عصاره ی سیر 6) آفلاتوکسین + عصاره ی زردچوبه 7) آفلاتوکسین + عصاره ی سیر 8) آفلاتوکسین + عصاره ی سیر + عصاره ی زردچوبه . نتایج بدست آمده از این آزمایش نشان داد که در موش های گروه مسموم شده توسط آفلاتوکسین B1 سطح سرمی آنزیم های شاخص کبدی ( آسپارتات آمینوترانسفراز، آلانین آمینوترانسفراز و آلکالین فسفاتاز) و همچنین بیلی روبین تام در مقایسه با گروه شاهد سالم به صورت معني دار در سطح (p<0.05) افزایش یافت. علاوه بر این درمان موش های مسموم با عصاره ی زردچوبه، عصاره ی سیر و ترکیب عصاره های زردچوبه و سیر، سطوح افزایش یافته ی‌ آنزیم های شاخص کبدی و بیلی روبین تام سرم به صورت معني دار در سطح (p<0.05) و تا حد نرمال کاهش یافت. در نتیجه گیري کلی می توان گفت ترکیب سیر و زردچوبه می توانند باعث تقویت اثر یکدیگر گشته و نسبت به استفاده جداگانه هر کدام به منظور کاهش آثار مخرب آفلاتوکسین در موش های صحرایی موثرتر باشد.