به‎منظور ارزیابی میزان فنول‎کل و فعالیت‏آنتی اکسیدانی چهار گیاه دارویی (پونه، کاکوتی، آویشن خراسانی و زیره سیز) بومی خراسان، آزمایشی در قالب طرح‏کاملا تصادفی در سه تکرار در آزمایشگاه دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد انجام‌شد. عصاره متانولی این گیاهان به روش مسراسیون تهیه و میزان فنل‎کل و فعالیت‎آنتی اکسیدانی آن‎ها به روش DPPH تعیین‎گردید. نتایج حاصل از این بررسی نشان‎داد که بیشترین میزان فنل‏کل مربوط به عصاره آویشن و کمترین میزان فنول مربوط به عصاره پونه بود وبین عصاره زیره‎سبز و کاکوتی تفاوت معناداری وجود نداشت. همچنین بیشترین و کمترین درصد آنتی‎اکسیدانی به ترتیب در آویشن خراسانی و کاکوتی مشاهده شد و همچنین زیره سبز از درصد آنتی‎اکسیدانی بالاتری نسبت به پونه برخوردار بود.