پوست میوه ارقام مختلف مرکبات دارای خواص ضد اکسیداسیونی است که در صنایع مختلف به ویژه صنایع دارویی استفاده فراوانی دارد . هدف از این تحقیق میزان آنتی اکسیدان پوست خارجی ( اگزوکارپ) و بافت میانی ( مزوکارپ) نارنگی پیج در سه مرحله برداشت با فاصله زمانی هر ده روز یک بار می باشد . این مطالعه در قالبآزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در سه تکرار در شهرستان بابل انجام گردید. در این آزمایش پس از تهیه عصاره متانولی با متانول 80 درصد اندازه گیري آنتی اکسیدان با استفاده از معرف DPPH با دستگاه اسپکتروفتومتر انجام شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان آنتی اکسیدان (96.66 درصد)درمرحله دوم برداشت در بافت مزوکارپ میوه مشاهده گردید که اختلاف معنی داری با مرحله سوم برداشت نداشته است و کمترین میزان آنتی اکسیدان ( 36.25 درصد) در مرحله دوم برداشت دراگزوکارپ میوه بوده است.