Loading
0 رای
  • بررسی روش های نوین استخراج ترکیبات موثره مواد غذایی و گیاهان دارویی

    • تاریخ انتشار 1397/12/14
    • تعداد صفحات 10
    • زبان مقاله فارسی
    • حجم فایل 593 کیلو بایت
    • تعداد مشاهده چکیده 784
    • قیمت 29,000 تومان
    • تخفیف 0 تومان
    • قیمت با احتساب تخفیف: 29,000 تومان
    • قیمت برای کاربران عضو سایت: 23,200 تومان
    • محل انتشار نهمین همایش ملی گیاهان دارویی وکشاورزی پایدار
  • نویسندگان مقاله
    • سید محمدرضا گردانی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده فنی و منابع طبیعی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا
    • وحید قربانی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده فنی و منابع طبیعی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا
    • حمیدرضا شیر محمدی دانشجوی کارشناسی گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده فنی و منابع طبیعی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا
    • مجید دولتی استادیار گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده فنی و منابع طبیعی تویسرکان، دانشگاه بوعلی سینا
  • چکیده مقاله

    ترکیبات موثره یا اسانس ها ترکیباتی معطر و به بیان دیگر روغن هاي فرار و بی رنگ می باشند که در اندامهای مختلف گیاهان و مواد غذایی یافت می شوند و دارای ویژگی های خاصی هستند. نظر به اهمیت بالای این ترکیبات و بالطبع لزوم شناخت تکنیک های استخراج آنها، مقاله پیش رو به بررسی انواع روشهای استخراج اسانس ها با تاکید بیشتر بر روش های نوین، بصورت مختصر می پردازد. ابتدا به طبقه بندی کلی اسانس ها و بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آنها و سپس به روش های نوین استخراج ترکیبات مورد نیاز از مواد غذایی پرداخته شده است. شکل های فنی برخی از تکنیک ها مورد بررسی قرار گرفته و همچنین معایب و مزایای هر یک از تکنیک ها بیان شده و باهم مقایسه شده اند و در نهایت نتیجه گیری کلی و جمع بندی این روش ها آمده است.

  • کلید واژه

    اسانس/ استخراج/ترکیبات معطر/ گیاهان دارویی/مواد غذایی.

  • راهنمای خرید و دانلود
    • اگر در مجموعه Confpaper عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق دکمه زیر اصل این مقاله را خریداری نمایید .
    • با عضویت در Confpaper می توانید اصل مقالات را با حداقل 20 درصد تخفیف دریافت نمایید .
    • برای عضویت به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید .
    • در صورتی که عضو این پایگاه هستید،از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد سایت شوید .
    • لینک دانلود فایل خریداری شده به ایمیل شما ارسال میگردد .
نظرات کاربران

برای ارسال نظر، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.