زمینه و هدف: هدف از تحقیق حاضر بررسی تاثیر مصرف کربوهیدارت بر سایتوکاین پیش التهابی (IL-6) پس از یک جلسه مسابقه رسمی در فوتبالیست های مرد نخبه بود.روش کار: آزمودنی های این تحقیق 22 فوتبالیست با میانگین سن 5/2±9/24 سال، قد 6/8±6/179 سانتی متر و وزن 62/7±4/78 بودند، که سابقه تمرین فوتبال را داشته و به صورت داوطلبانه در این تحقیق شرکت کردند. پروتکل این تحقیق یک مسابقه فوتبال رسمی بمدت 90 دقیقه، در دو زمان 45 دقیقه ای با استراحت 10 دقیقه ای بین دو نیمه از بازی، بود. افراد به عنوان نمونه های در دسترس و هدفمند انتخاب شدند و بصورت تصادفی و به طور مساوی در 2 گروه، مصرف کننده کربوهیدرات وگروه کنترل قرار گرفتند.یافته ها: نتایج نشان داد که بین میزان IL-6 سرمی گروه های مورد مطالعه پس از مصرف مکمل کربوهیدرات تفاوت معنی داری مشاهده نگردیدP =3/059 اما در بین گروهی معنا دار بود P =0/001 ومشخص شد بالاترین میزان میانگین IL-6 در گروه مصرف کننده مکمل کربوهیدرات در پس آزمون مشاهده شده است و پس از 24 ساعت میزان آن از سطح پیش آزمون نیز در هر گروه کنترل کمتر شده است. نتیجه گیری: می توان نتیجه گرفت که مصرف مکمل کربوهیدرات باعث کاهش پاسخ سایتوکین های پیش التهابی (IL-6) در فوتبالیست های نخبه می شود.