عمده ی پروتئین ها در شرایط نرمال فیزیولوژیکی دارای ساختار کروی و محلول هستند. در برخی شرایط بیماری زا پروتئین ها تغییر حالت داده و به ساختارهای نامحلول به نام فیبریل یا پلاک آمیلوئیدی که عمدتا حاوی صفحات بتا و بیماری زا هستند تغییر و در بافت ها رسوب می نمایند. در این مطالعه، اثرات عصاره هیدروالکلی گیاه مریم نخودی(Teucrium polium) در حذف فیبریل های از پیش شکل گرفته بررسی شده است. به همین منظور فیبریل های لیزوزیم سفیده تخم مرغ در حضور و غیاب عصاره هیدروالکلی گیاه مریم نخودی در دمای اتاق به مدت سه روز انکوبه شد. اثر عصاره با استفاده از آزمون اتصال CR، طیف سنجی CD و تست فلورسانس THT مورد بررسی قرار گرفت.
نتایج نشان داد که عصاره مریم نخودی در نسبت 1: 5/0 عصاره به فیبریل منجر به تسریع روند دفیبریلاسیون پروتئین می-شود. با افزایش غلظت عصاره تغییر زیادی در تسریع روند دفیبریلاسیون مشاهده نشد که بیانگر اشباع شدن فیبریل های HEWL در نسبت 1: 5/0 عصاره به فیبریل است. از نتایج به دست آمده در این مطالعه می توان نتیجه گرفت که مریم نخودی حاوی ترکیباتی است که می تواند به عنوان عوامل موثر در تهیه داروها برای حذف پلاک های آمیلوئیدی در درمان بیماری های وابسته به آمیلوئید بکار گرفته شود.