محورهای همایش 1- تولید زعفران فیزیولوژی و اکولوژی تولید – پهنه بندی و مدیریت زراعی زعفران –تکنولوژی تولید بنه –تغییر اقلیم و تولید زعفران –تنش شوری و خشکی –مدیریت آفات ،بیماری ها و علف های هرز 2-زیست فناوری زعفران به نژادی –ژنتیک –بیولوژی مولکولی 3-اقتصاد و صنعت زعفران چالش های صادراتی –برند سازی –مدیریت بازاریابی 4-خواص بیوشیمیایی ، کاربردهای دارویی و مصارف پزشکی زعفران فیتوشیمی –طب سنتی –اثرات فارماکولوژیک –اثرات بالینی –فرمالاسیون و کنترل 5-صنایع غذایی و دانش بومی زعفران فرآوری –کنترل کیفیت –نوآوری و تولید محصولات دانش بنیان –فرهنگ و مطالعات باستانی