مواد فتوشیمیایی مشتق شده از گیاهان از جمله ترکیبات فنولیک دارای فواید وخصوصیات فیزیولوژیکی و اثرات مثبت بر سلامتی بشر می باشند و استخراج به کمک امواج فراصوت یکی از مهمترین روش های استحصال ترکیبات ارزشمند از منابع گیاهی است.از نقطه نظر استخراج ترکیبات فنولیک،میزان استخراج بسیار مهم است همچنین درفرایند استخراج عواملی چون نوع حلال،دما،زمان و نحوه عمل استخراج بسیار مهم هستند.هدف از این تحقیق بررسی استخراج ترکیبات فنلی با کمک امواج اولتراسونیک است.
در استخراج ترکیبات فنولیک پوست سیب زمینی راموس را با دو روش اولتراسوند و پرکولاسیون نشان دادند بیشترین راندمان عصاره گیری با روش اولترا سوند است. و همچنین با روشهای استخراج غرقابی،اولتراسوند و مایکروویو بر میزان استخراج ترکیبات فنولی از برگ های گزنه تحقیق کردند . در مقايسه بين روشها، روش استخراج به كمك مايكروويو بالاترين قدرت استخراج كنندگي ترکیبات فنولی را داشت. استخراج به کمک امواج فراصوت یکی از مهمترین روش های استحصال ترکیبات فنولیک است که در مقایسه با سایر روش های استخراج از جمله استخراج بر پایه مایکروویو،استفاده از امواج فراصوت ارزان تر بوده وکاربرد آن ساده تر است همچنین فراصوت از قدرت استخراج کنندگی بیشتری نسبت به روش غرقابی و پرکولاسیون برخوردار است.